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店家名稱:紅鼻子豬腳飯

住址電話:

(自強店)高雄市前金區自強三路215號  07-2158069

(十全店)高雄市三民區十全一路  50號

營業時間:11:00-21:30

 

小豆不好吃不寫食記,再度幫大家挖到寶~這次的主角就是位於高雄自強夜市附近的紅鼻子豬腳飯!歡迎~

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食記開頭小豆先問大家一個問題:為什麼大家肯花兩三百去吃不一定講究的披薩,卻不願意花幾十元體會用心製作的台灣小吃

這是小豆這次撰寫時的心得,相信看完食記,你也會有跟我一樣的捫心自問。

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我想不如就先用小豆用心做的影片,為大家翻譯翻譯什麼他媽的叫他媽的用心~

看完影片相信大家也餓了~先說些正經事降低一下食慾好了

老闆陳小宏來自桃園中壢,其實是當地豬腳名店的二代傳人

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功夫學透後,自己跟銀行借錢隻身來高雄開店,光廚房就花了不少經費建置~

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店家名稱:一碗質樸 湯泡飯/海產粥 專賣

住址:高雄市三民區泰安街22號   電話0926294955

營業時間:11:00~13:30,17:00~19:30 (店休日可看粉絲頁公告 :一碗質樸粉絲頁


"再來一口湯",是小豆對一碗質樸的註解,當季筍子加上漁港直購的食材,湯頭滿是清甜,不知不覺碗已見底,過了半响:"再來一口"的念頭不停湧現,並非份量比別家少,而是

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整間店走簡約路線,沒有什麼太多餘的裝潢,和店名"一碗質樸”也算是有所呼應吧XD

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再定睛一看,菜單也就兩種,70元的祖傳湯泡飯110元的鮮味海產粥,完全精品化路線。通常這種店不是大好就是大雷,小豆只能求求菩薩保護我~

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雖然簡單,但該有的也都沒少,吃這種湯類的東西,冷氣開放是一定要的啦!

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也有提供免費的冬瓜茶供客人享用。

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店家名稱:浮草日本料理

住址:高雄市左營區富國路11號   電話07-5569915

營業時間:11:30~14:00,17:30~21:30 (週一店休,7/14店家特休)

 

北高有對來自台中的小夫婦,帶著業界打滾九年的手藝來到高雄,講究手作的浮草日本料理】是他們開店夢想的實現,這設定是餐廳界玖壹壹嗎?

聊到這老闆默默的從手機放再見中港路給我聽,哈哈哈,粉絲無誤!

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看老闆這麼喜歡,小豆就直接把歌拿來做MV了XD,巴友們也能從影片直接看看老闆的功夫。請看VCR Start!!

浮草老闆,小名阿濬,跟客人說話溫柔中帶點靦腆,但只要拿起刀,眼神瞬間銳利,從台中到台北,九年的餐廳經驗,完全體現在料理的呈現上。也是浮草的主廚。

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浮草老闆娘,和服就是她的戰袍,穿梭在餐桌之間,親切的招待著每個客人,這種小夫妻彼此扶持的溫馨關係真是令人羨慕,並且嫉妒(去死去死團成員~小豆的怨念)。

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品項算蠻全面的,壽司、烤物、丼飯應有盡有,黑板上還有一些時令食材,還有創意料理~戰線拉這麼廣,提供客戶全面的選擇,如果功夫不到位,可是會砸了招牌的~

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店家名稱:藏湘居酒屋

住址:高雄市左營區文康路135號   電話0938632767

店家詳細資訊:http://goo.gl/IfdIcd

 

小豆了解一家店總是會先從老闆開始,那也代表一家店的精神與理念~藏湘老闆,小名阿猛,自幼與海便有淵源,生在充滿海鮮的漁村,長大後上了艦艇,成了帥氣的海軍

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巡航各地的過程中,也吃了不少各地的菜式,其中有些創意組合更是讓他驚奇。喜歡交友與分享的他,望著海沉思了半响,這些東西的食材幾乎都從南部運送,為什麼要用更高的價位來這麼遠的地方享用。心中一個堅定的聲音響起:回去吧!

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就這樣海賊王變成了小當家,場景也從梅莉號換到菊下樓~藏湘居酒屋

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藏湘的門面十分華麗,沒看門口的菜單前,會有種不太敢踩進去的結界感~

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開了門之後,掛滿祈福小板的牆面,瞬間讓人溫暖了起來,遨遊四海過的人,都要這麼多元化嗎,和門面比也太反差XD

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炎夏時節口渴渴,路上行人曬斷魂,借問茶仙何處有,學生遙指郭鴻翔

店家名稱:茶仙   電話:0938-488669

店家住址:高雄市三民區同愛街61號

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在以前,抓一個高雄學生,問他全同愛街誰最能打,可能會有以下答案

莊立航,吳翰陞,吳笛  (小豆只是剛好補同心,不然我是覺得俞克斌比較有梗啦!)

現在你抓的那位學生會跟你說:

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同愛鴻翔,師承關雲長!聽說茶仙就是這位郭師傅開的~這間店真的是好喝新奇又好玩XD

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每到放學時刻,小小的店面就擠滿了學生,有的早已跟老闆稱兄道弟,有的慕名前來一睹帥氣老闆的風采~

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有時店員外送只剩老闆一人,學生們捲起袖子就直接義務當起小店員~

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店家名稱:等一下串燒

住址:高雄市鼓山區裕興路88號   電話:0913900316

店家詳細資訊:http://goo.gl/JpRinV

"朋友的店"是小豆對等一下串燒的印象,我說好吃或便宜不一定會是你的感覺,但來這用餐的溫馨舒服感受,我相信人人皆同!!這篇不只是食記,更是小豆對兩個開朗大男孩的極力肯定^^

 

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座落在明誠中學附近的小巷弄,位置不怎麼好找,但也相對不那麼喧囂,更能放鬆的小酌

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店面小小的,但也佈置的十分有味道,為了省成本,許多裝潢都是兩個大男孩自己弄起來

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毫無餐飲背景的兩人,因為喜歡日本居酒屋的文化,把這裡當成是他們夢想的起點

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小小的空間桌數並不多,因為這樣才能照顧到每桌客人,這句即使是場面話聽了也爽啦

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這次幫大家踩的店家是嚐相思,原來古早味飲品也能賣得如此用心與專業,吃到小豆都融化了(絕不是被正妹餵食的關係)

店名:嚐相思養生甜品專賣店 電話:07-3386577

住址:高雄市苓雅區文橫二路48號

 

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每次都是小豆做介紹,怕巴友們嫌無聊,這次特別邀請兩位特派女記者為大家進行報導,由左至右分別是阿丁兒與佳佳~金古錐~

 

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店裝就像一般新開飲料店,簡潔略帶時尚,雖以外帶外送為主,也有提供小桌子和椅子供客人坐著食用

 

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商品品項簡單,可能與繁複的製程有關,價格比一般攤販略高,但等一下看用料和內容應該能理解價位

話不多說,讓我們先來一段上菜實境秀

 

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日式料理與壽司店如雨後春筍般冒出,但大同小異、SOP般的餐點內容讓小豆吃到有些無趣,這次要介紹的店家,接觸過程就感受到老闆不向市場低頭的堅持,那達人級的廚師魂,也燃燒了小豆的部落客魂,這篇食記小豆要從食材來源開始介紹!!(文末有好康唷~)

店名名稱:南鮪50度

住址:高雄市新興區林森一路160號   電話:07-2412158

店家詳細資訊:http://goo.gl/juzTvE

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老闆一直對自己家的鮪魚很有自信,說是零下50度極速冷凍的南方“黑鮪魚”。

小豆問說:真的嗎,低溫鮪魚不是成本比較高嗎?

其實心裡OS是:還黑鮪魚咧,有種帶我去看哪裏買的啊!麥唬洨~

聊著聊著不知道為什麼我就來到這邊了 = =

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一般吃粗飽的店大多採用黃鰭鮪,和黑鮪魚種有基本上的差異,這邊的低溫鮪魚是印度洋的

南方黑鮪魚

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鮪魚被捕獲並去掉內臟後,就以零下50度極速冷凍,不僅殺死寄生蟲,更讓細菌在魚肉上桌前找不到任何滋生的可能,口感也會更加Q彈唷~讓我們看看裁切秀

這就是零下50度C的藏寶庫,當天只穿一件長袖,小豆一邊發抖一邊拍攝一邊叫自己不要睡著的搏命演出。

整個鮪魚處理流程遵守SOP,作業環境全程溫控、並設有實驗室自行檢測魚肉品質。

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店家資訊請點我:       

三民鼎山店http://goo.gl/PtMPyf             

鳳山本店http://goo.gl/8F6bVH

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平價牛排店給人的印象幾乎一成不變,鐵板麵、紅茶暢飲、濃湯、主餐雞豬牛魚、你喜歡還可以來個雙拼,平凡的價錢、平凡的口味、不太平凡的食材(組合肉+嫩精等等)。直到受老闆邀請來到這間店,我似乎在價錢與食材之間找到一個最佳解,各位觀眾:放牛班長~讓我們繼續看下去~

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根據老板真心流露的自嘲,放牛班長的由來,是因為他才國中畢業,朋友便幫他用放牛班取了個店名。小豆覺得,像老板什麼食材都能拿來做成排餐,應該要改名叫放牛排長才是XD

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言談之中,小豆真的從心裡喜歡上這個人(雖然我支持同志婚姻,但這邊說的是友情),有股誠懇、豪爽的草根性。開這間餐廳,除了是要給家裡的妻小一個安定的未來(店門口的四隻牛牛家族,就是他們一家子唷),也是因為跟之前的老板理念不合(以便宜食材進行cost down),所以直接辭職自己出來開一家~

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他做餐廳的理念是:用好食材薄利多銷,讓大家吃的開心順便交交朋友,這樣生意自然會長久。希望老闆能一直秉持著這份"朋友的店"的精神^^,附上老闆帥帥照一張,那頂小帽讓小豆整個軍中回憶都湧現了,真是一段智商很低的歲月~(遠目)

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排餐除了100元的兒童餐,其他170開始起跳,附鐵板麵、酥皮濃湯、飲料、冰淇淋暢飲。雖比一般牛排館貴了點,但品質也是高了一階呢。看那北爛的菜單名稱XD,我點餐的時候,差點不自覺的雙手貼齊褲縫。老闆的創意讓我們這些混過大學的汗顏啊~

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也有單點的部份唷~

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這間店最吸引人的地方,就是各種豪華組合,逢年過節,兩個人多出一點錢,就能享受許多高級海鮮料理:

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義式冰淇淋(gelato)強調健康低脂、並保持食材天然的質感,近年可說是越來越風行,但高雄有賣的店家也不算多,那天聽朋友說高鐵旁開了一家CP值頗優的義式冰淇淋店,趁著出差回來,就晃過來看一看哩~

里諾工房詳細店家資訊請點我:http://goo.gl/ZD4XmC

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店家位於高鐵旁寧靜的小路上,著實算是前不見古人後不見來者的邊陲地代,聽老闆說是為了省下昂貴的店租,就可以用更低的價格給客人更好的食材

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看了牆上的價目表,小豆完全肯定了老闆的說法。三球比台北一球還便宜呀 ==!!就算是在高雄市,也便宜了五成以上~這老闆看起來憨厚,說話也實在,美賣美賣~

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小小的店面倒也弄的乾淨優雅,裡面擠滿一群來高雄出差準備回去的大叔團,和一位來自台北的部落客。台北貴成這樣,走點路過來吃是也蠻合理的。

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一進去就是冰櫃,簡約設計加亮面金屬整個頗有質感口味約莫十種,種類端看當季或當天的食材品質,好吃的話十種也就夠挑了。

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這時小豆突然瞄到牆上有張外文寫的證書,原來是老闆為了開店,還自己跑去義大利冰淇淋大學拜師,那張是畢業證書,有沒有要這麼認真啊 ==

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有覺得想吃的口味,都可以先試吃一口看看,覺得好吃再下好離手~老闆說提拉米蘇是他們家的招牌,那一定要試一下的啊~強烈建議第一次來的人,有這味的話一定要來一球,甜而不膩,又有可可粉的濃烈香氣,吸滿咖啡的手指餅乾,咬下去有種畫龍點睛的港覺,提拉米蘇棒棒~

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第二種口味,想說來吃義式冰淇淋,選個水果類的試試,老闆推薦了加州蜜李,色澤看起來頗漂亮,一口吃下去,就是這個FU~義式冰淇淋的口感就是這麼清爽又天然,不像一般冰淇淋,滿滿的糖霜與香精感,吃義式冰淇淋的感覺就像在吃超細緻的水果冰沙,留在口腔的是水果的香氣,而不是不舒適的黏膩感

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