店家名稱:浮草日本料理
住址:高雄市左營區富國路11號 電話:07-5569915
營業時間:11:30~14:00,17:30~21:30 (週一店休,7/14店家特休)
北高有對來自台中的小夫婦,帶著業界打滾九年的手藝來到高雄,講究手作的【浮草日本料理】是他們開店夢想的實現,這設定是餐廳界玖壹壹嗎?
聊到這老闆默默的從手機放再見中港路給我聽,哈哈哈,粉絲無誤!
看老闆這麼喜歡,小豆就直接把歌拿來做MV了XD,巴友們也能從影片直接看看老闆的功夫。請看VCR Start!!
浮草老闆,小名阿濬,跟客人說話溫柔中帶點靦腆,但只要拿起刀,眼神瞬間銳利,從台中到台北,九年的餐廳經驗,完全體現在料理的呈現上。也是浮草的主廚。
浮草老闆娘,和服就是她的戰袍,穿梭在餐桌之間,親切的招待著每個客人,這種小夫妻彼此扶持的溫馨關係真是令人羨慕,並且嫉妒(去死去死團成員~小豆的怨念)。
品項算蠻全面的,壽司、烤物、丼飯應有盡有,黑板上還有一些時令食材,還有創意料理~戰線拉這麼廣,提供客戶全面的選擇,如果功夫不到位,可是會砸了招牌的~
等待上菜的同時,一邊嗑著招待的毛豆,一邊瀏覽一下店內環境。
簡單乾淨的佈置,坐在板前可直接看師傅大展身手,桌位間也還算寬敞。
飲料櫃裡有些燒酒、啤酒和輕飲料可以取用,來這邊小酌一杯馬洗A賽啦~
第一道 東港現撈黑鮪魚刺身+皮油 420元 (油脂分佈:腹肉>皮油>赤身)
浮草的漁獲多由東港直送,因為阿濬老闆覺得店裡用到的魚種,東港相對有品質。當然成本上也會略高一些。
在台北懷石料理的工作經驗,練就精緻的擺盤與華麗的刀工,使用好的食材並透過手作精緻的雕琢,應該是這家店的精神核心。(自以為美食評論家這樣XD)
炙燒和牛握壽司 190元/兩貫
和牛超軟嫩der~,只有兩貫怎麼夠!我要挑戰十個,我要吃十個!!!
松葉蟹肉膏軍艦 70元/粒
十分雅緻的一品,滿滿的松葉蟹肉加上粒粒分明的蝦卵,吃下口中有一股濃郁的海味,是蟹膏,他加了蟹膏...好!好!好!
極上海膽鮭卵漁夫丼 380元
採大塊魚肉的切法,整隻的大蝦、海鱺肚、鮭魚、鮪魚、鮭魚卵,當然還有主角海膽呀!一口一種細細的咀嚼,在小豆的口中...師兄弟們都回來了~
鹽烤松阪豬 160元
簡單即生活,料理亦是如此,松阪豬算是蠻能品嚐烤功的一品,烤過頭肉質過硬、烤不夠吃不到頸後肉的獨特脆感,浮草烤的算頗有水準。
但更吸引我的是那朵小黃瓜,廚房裡八成有七星刀雷恩,是在御前刀工對決嗎?對於每道菜有一定程度的講究,是小豆給這間店好評價的最大原因~
明太子焗帆立貝 100元/串
新鮮的帆立貝用焗烤去呈現,搭配明太子馬鈴薯沙拉服用,風味更佳。
帆立貝本身十分鮮甜有口感,食材的品質依然有水準,但或許焗烤本身也比較重,稍微搶到帆立貝的風采,是小豆個人覺得稍嫌可惜的地方。
鮭魚腹膜炙壽司 80元/貫
黑板上大多是老闆自行研發的創意菜色,反應良好的才能留在榜上!因應不同時令與食材,也會有所不同,所以來浮草不妨請老闆夫婦介紹一下,能品嚐到更多不同~
鮭魚腹膜就是殘酷舞台的勝利者之一,沒吃過加上擺盤的不同,端上來就讓人覺得新奇,有別一般壽司的呈現方式,是一口無法掌握小蓋飯的大小,放進嘴巴咀嚼,油脂更勝鮭魚肚,獨特的口感確實讓小豆驚艷
打卡送壽司 free
店家還有打卡送特製壽司活動,玉米、黃瓜、蔥加上特製醬汁的軍艦,在大魚大肉後反而特別有記憶點,清爽的口感,讓人有種均衡一下~波蜜果菜汁的暢快。
季節時蔬佐胡麻 80元
小豆看到胡麻不點就是難過,川燙後的蔬菜包起來定型後,淋上胡麻醬和柴魚片,簡單的一道菜加點工序,呈現出來就會讓吃的人感覺不一樣,我想這就是所謂的廚師心吧,當然好的名字也是很重要的XD
嚐了一輪之後,種類雖然繁多,但阿濬老闆都能有一定的掌控度,或許要歸功於在台中做過婚宴場廚房的經驗,所謂努力過都會留下痕跡就是這樣吧,覺得充滿鬥志的小豆~
浮草日本料理,如果追求CP值,商業午餐會是你的好選擇,但這裏的食材和廚師對料理的態度,小豆會建議用黑板上的菜單來做選擇,或許能有更難忘的用餐經驗。
也是這樣的態度,才能在啤酒節下酒菜選拔中從上百間店家脫穎而出,獲得四強奪冠賽的資格。
脫下廚師服,是個高個子帥哥,老闆娘特地打點過的得意之作XD,或許走型男主廚路線也蠻有搞頭~
小豆也跟各位報告,現在正值浮草週年慶,全面單點七五折,商業午餐享第二件半價,是體驗的好時機呢!
趕快樓上揪樓下,阿爸揪阿媽來體驗看看哩,巴豆妖不好吃不寫食記我們下次見~
留言列表